Voici la recette pour préparer une mousse au chocolat onctueuse et délicieuse pour 6 personnes :
Ingrédients :
- 1 tablette de chocolat noir
- 6 œufs
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie ou à feu doux. Lorsqu’il est complètement fondu, remuez délicatement pour obtenir une pâte lisse.
- Retirez du feu et laissez tiédir.
- Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.
- Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme.
- Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d’œufs en mélangeant énergiquement.
- Incorporez délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d’œufs battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.
- Faites prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur.
- Servez bien frais.